Основной показатель, характеризующий работу электромясорубки – ее мощность. Если вы планируете перерабатывать жесткое и жилистое мясо, то следует выбирать как можно более мощные модели. Недорогие приборы, мощностью от 400 до 700 Вт вдобавок к тому, что не могут справиться со всеми видами мяса, еще имеют небольшое время непрерывной работы, в результате чего вам постоянно придется прерываться и выключать прибор. Следует помнить, что с увеличением мощности растет энергопотребление и уровень шума, создаваемого мясорубкой во время ее работы.
Со значением мощности неразрывно связана и производительность мясорубки. Этот параметр указывает количество мяса, которое данный агрегат может превратить в фарш за 1 минуту. Модели средней ценовой категории имеют производительность от 1 до 2 кг/мин, чего вполне хватает для нужд среднестатистической семьи.
Если вы желаете, чтобы купленная электромясорубка работала как можно дольше, следует выбирать модели, имеющие систему защиты двигателя от перегрева. В большинстве случаев данная функция реализуется при помощи теплоэлемента, который измеряет температуру мотора и при превышении допустимого значения отключает его от шнека.
В процессе работы на шнек электромясорубки могут наматываться мясные жилы. Поэтому, чтобы избежать ее постоянной чистки, данный кухонный электроприбор должен быть оснащен функцией реверс. При одном нажатии на кнопку шнек начинает вращаться в обратную сторону, а жилы самостоятельно размотаются и выйдут наружу. Однако эта проблема существует лишь в маломощных мясорубках, поскольку для более мощных моделей перемалывание жил обычно не составляет особого труда.