Готувати вдома йогурт, кефір, сметану та сир – чудове рішення для тих, хто хоче харчуватися смачно та корисно. А допоможе в цьому йогуртниця – кухонний девайс, з яким ви завжди будете впевнені в якості та натуральності продуктів. Про те, як працює йогуртниця, чим відрізняються моделі та як вибрати найкращу – розповідаємо у нашому матеріалі.
Що таке йогуртниця
Йогуртниця – простий та економний прилад, складається з підставки-нагрівача, кришки, однієї великої ємності або кількох маленьких баночок.
Залежно від моделі баночок буває від 2 до 15 штук об'ємом від 100 до 200 мл. Йогурт у баночках зручний тим, що вже поділений на порції. А в йогуртницях з однією великою ємністю краще готувати кисле молоко, кефір, сир і сметану.
Щоб приготувати йогурт, перемішайте молоко і закваску – порошок з культурами бактерій або готовий продукт з потрібними бактеріями. Суміш, що вийшла, розлийте для дозрівання в баночки, поставте їх на нагрівач, закрийте кришкою і увімкніть йогуртницю. Декілька годин і йогурт готовий!
Принцип нагрівання
У йогуртниць два принципи нагрівання:
- Принцип термоса: ємності з вмістом рівномірно прогріваються до 60˚С протягом 30 хвилин. Потім прилад вимикається, але всередині довго зберігається тепло, щоб розмножувалися кисломолочні бактерії.
- Постійне нагрівання: йогуртниця нагрівається до 45˚С і тримає тепло 8-12 годин, доки йогурт готується. Усередині таких моделей прихований ТЕН, завдяки якому готувати йогурт можна в будь-якому невисокому посуді, якщо зайняті або розбилися форми з комплекту.
У першому випадку ви заощаджуєте електроенергію, у другому є додаткові можливості для кулінарних експериментів.
Йогуртниця First FA-5120-2 зроблена з нержавіючої сталі з пластиковими обідками чорного кольору та знімною прозорою кришкою. У комплекті 8 скляних баночок на 190 мл із кришками, в яких можна приготувати 1,5 л йогурту
Управління
Управління у йогуртниць буває механічне та електронне. У звичайних механічних моделях є тільки вимикач живлення. В принципі, щоб просто приготувати йогурт нічого більше й не потрібно.
У складніших приладах є термостат з можливістю вибору потрібного ступеня підігріву, і таймер, який регулює час роботи. Автоматичний таймер сам вимкне прилад, коли буде готовий йогурт, про закінчення роботи сповістить світловий або звуковий сигнал. Ця зручна функція допоможе не турбуватися, що йогурт зіпсується через перегрівання.
У моделях із механічним таймером час приготування виставляється вручну. Поворотний тумблер дозволяє точно встановити потрібний час залежно від консистенції – чим довше йогурт буде в теплі, тим густішим він буде.
У йогуртниць з електронним управлінням більше опцій та режимів, є інформаційний дисплей, куди виводяться дані про температуру всередині контейнера, час до кінця приготування та інша корисна інформація.
У йогуртниці First FA-5120-1 потужність 20 Вт, літровий знімний контейнер, який наповнюється потрібними інгредієнтами і встановлюється всередину, вбудований таймер і дві автоматичні програми, які активуються кнопками на панелі управління з цифровим LCD індикатором. Коли йогурт готовий – модель автоматично вимикається
Матеріал ємностей
Ємності для приготування йогурту бувають зі скла та пластику. Скляні баночки можна мити, чистити і навіть кип'ятити. Щоправда, є два «але» – скло б'ється, і не всі виробники використовують банки зі стандартними кришками. Баночку, що розбилася, можна замінити спеціальною або звичайною, схожою за діаметром. Головне, щоб заміна не впиралася у кришку йогуртниці. А ось знайти нестандартну кришку замість загубленої досить складно.
Пластикові баночки бувають різних форм, вони досить міцні, не б'ються, а кип'ятити їх не потрібно.
Не всі довіряють пластику, вважаючи, що з нього у продукти можуть потрапляти деякі речовини. Але якщо дотримуватись правил експлуатації, пластикові баночки відмінно виконують свої функції. Головне – не подряпати їх зсередини.
У йогуртниці DEX DYM-108 зручна чаша для приготування домашнього сиру та 6 пластикових стаканчиків по 200 мл, які закриваються кришками. Час сквашування від 3 до 12 годин, залежно від ступеня консистенції. Йогуртниця виконана з безпечного якісного та міцного харчового пластику
Корисні функції
Індикатор роботи. Він світитиметься, поки йогурт готується – зручна функція для тих, хто хоче бачити, що процес триває. Це може бути лампочка: якщо вона горить – йогурт ще не готовий, або табло, на якому відраховуються хвилини до закінчення процесу.
Автоматичне датування баночок. Ця опція допоможе контролювати термін придатності йогурту, адже зберігати готовий продукт у холодильнику можна 3-5 днів. Виставляємо потрібне число у спеціальному вікні – і точно знаємо дату, коли він зроблений.
Функція відтермінування запуску. З її допомогою запустити процес приготування йогурту можна у будь-який зручний час.
У йогуртниці Mystery MYM-6002 в комплекті 7 скляних баночок об'ємом 170 мл. Електронна панель управління з дисплеєм допоможе вибрати потрібні параметри роботи: температурний режим у межах 20-60 градусів або таймер до 48 годин
Сподіваємося, що наш матеріал допоможе вам вибрати йогуртницю, бажаємо вдалих кулінарних експериментів та покупок з Хотлайн!
Автор: Карабута Наталія