Кухонна плита – саме той пристрій, навколо якого «будується» кухня. У цьому матеріалі ми розповімо, як правильно вибрати потрібну модель, на що звернути увагу та які функції плити дійсно потрібні.
На чому готувати: газ, електрика чи все разом?
Здебільшого, відповідь на важливе питання «на чому готувати» вирішують будівельники, які вже підвели газопровід або обладнали потужну електролінію.
Історично склалося, що у старих будинках зазвичай є газопровід, і, відповідно, потрібна газова плита. А новобудови обходяться потужною електричною лінією, і мешканцям цих будинків потрібна електроплита.
Уявімо, що є можливість користуватися двома варіантами – і газом, і електрикою. Що ж тоді вибрати?
Газові плити швидко прогріваються до потрібної температури – клац, і вогонь вже виділяє максимум тепла.
Плюс – вони дешевші в експлуатації, але це правило актуальне лише за наявності магістрального газопроводу. Під час роботи від газових балонів застосовується зовсім інша математика, і навіть виникає залежність від постачальників цих балонів.
Головний мінус газових плит – їхня висока пожежна небезпека, особливо у випадку з балонами. Крім того, не кожна газова плита може працювати з балонами, перед покупкою це слід обов'язково уточнювати.
У електричних плит немає таких недоліків: можливість появи вогню зведена до мінімуму, можна чітко виставити потрібну температуру та регулювати ступінь нагрівання, легко організувати відключення конфорки по таймеру.
Ще один специфічний плюс – поступове остигання конфорки дозволить неквапливо закінчити приготування страви та підтримувати її гарячою деякий час.
Головний недолік електрики – високі витрати на оплату електроенергії та порівняно повільне прогрівання конфорок старого типу.
У комбінованої плити газова варильна поверхня та електрична духова шафа.
В електричній духовці простіше підтримувати стабільну температуру, зазвичай є конвекція, можна встановити нагрівальні елементи не тільки знизу, а й зверху.
Але для роботи їй потрібна потужна струмопровідна лінія та електроенергія, а це ще більша сума в рахунках за світло. Якщо не хочете прив'язуватися до електроенергії – вибирайте газову духовку.
Ще один тип гібридів – плити з комбінованою варильною поверхнею, де об'єднані електричні та газові конфорки.
Техніка такого класу потрібна, якщо основний час можна готувати на газі – так дешевше, а при перебоях з газом використовувати електрику.
Бувають і зворотні випадки: електрика доступна за пільговим тарифом, але з нею бувають перебої, і щоб не залишитися зовсім без гарячої їжі, доводиться тримати під рукою газову конфорку з балоном.
У традиційної газової плити Gorenje GI5322WF-B не тільки 4 газові конфорки, а й газова духовка – жодних витрат на електрику під час приготування їжі
Вибираємо кількість конфорок
Якщо говорити про комбіновані плити, то конфорок вже як мінімум дві. Але скільки може бути взагалі?
На сайті Хотлайн у каталозі кухонних плит ви знайдете:
- компактні «дачні» моделі з 2-ма конфорками;
- стаціонарні плити для дому з 3-5 конфорками;
- професійні моделі для кафе та їдалень з 6-ма і більше конфорками.
Лише кількістю конфорок градація не обмежується.
У багатьох плит є «конфорки, що розширюються», коли звичайна невелика кругла конфорка може перетворюватися на овальну або збільшуватися в діаметрі завдяки окремим додатковим секторам, які можна ввести за необхідності.
Ця функція зручна при використанні каструлі або сковороди великого діаметра.
Причому такі «конфорки, що розширюються» зустрічаються як у газових плитах (додаткове кільце з каналами для газу), так і в електричних моделях (кільце або напівкругла секція для качатниці).
У газової плити Electrolux RKG600005W 4 конфорки різного розміру, в тому числі економічна та підвищеної потужності з двома рядами полум'я. Посуд встановлюється на міцну, довговічну та стійку чавунну решітку, на якій може вільно та безпечно переміщатися
Вибираємо тип конфорок
Тип конфорки безпосередньо впливає на швидкість приготування їжі, зовнішній вигляд, пожежонебезпеку, енергоспоживання та простоту догляду за плитою.
Звичайні спіральні (рапідні) конфорки – це великий чавунний млинець із нагрівальним елементом усередині. Такі конфорки гріються порівняно повільно, оскільки чавун поглинає багато тепла, через що зростає споживання електроенергії.
Однак такі конфорки і остигають повільно, що іноді буває корисно, і мінімум вимог до догляду – можна чистити різними засобами, а форма посуду може бути будь-якою.
Плити з нагрівальними елементами у вигляді гофрованої стрічки (Hi-Light) гріються швидко, остигають повільно та електрики споживають менше.
Їхні потужні електричні нитки сховані під розжареним склом, яке практично не поглинає тепло. Але саме в наявності скла та криються головні проблеми у використанні:
- Таким плитам потрібен посуд з плоским дном, інакше частина тепла не проходитиме крізь скло, а залишатиметься в ньому, перегріваючи кристалічну решітку та поступово роблячи скло дедалі тендітнішим.
- За склом необхідно доглядати за допомогою спеціальних хімічних засобів та ножа-скребка (зазвичай йде у комплекті).
- Розігріте скло боїться попадання цукру, який швидко плавиться та в'їдається в поверхню.
Незаперечні плюси скляної поверхні:
- легке очищення, особливо в порівнянні з ребристою конфоркою старого типу;
- енергоспоживання знижено, а швидкість прогріву підвищена;
- компанії-виробники регулярно покращують міцність скляних поверхонь.
Плита з індукційними конфорками зовні має вигляд як звичайне темне скло або гладка пластикова/металева панель.
Усередині неї приховані не нагрівальні стрічки, а спеціальна поверхня, яка індукційним методом передає енергію у дно каструлі чи сковороди.
В результаті втрати енергії мінімальні – вся енергія йде на нагрівання дна вже самої каструлі або сковороди, але і вимоги високі – максимум уваги під час догляду за поверхнею, потрібний спеціальний посуд, призначений для індукційних плит. На такому посуді є спеціальне маркування.
У електричної плити Gorenje EIT5355WPG склокерамічна варильна поверхня, на якій розташовані 4 конфорки різного розміру та потужності, та 70-літрова духовка з грилем та вентилятором. Зони нагрівання варильної поверхні обладнані індукційним елементом та індикатором залишкового тепла. Вони можуть об'єднуватися, щоб готувати страви у посуді великих габаритів та нестандартної форми
Вибираємо обладнання
Іноді назва конфорки сама говорить про її призначення, наприклад конфорка-барбекю.
До додаткових функцій плити належать:
- газ-контроль конфорок – при згасанні вогню автоматично вимикається подача газу на конфорку;
- газ-контроль духовки – аналогічно до духовки;
- електричне підпалювання конфорки;
- електричне запалювання духовки;
- наявність конвекції – перемішування гарячого повітря вбудованим вентилятором допоможе швидше приготувати страву;
- термометр духовки;
- наявність гриля та рожна.
У газової плити Electrolux RKG500004X колір нержавіючої сталі, стильні поворотні регулятори, 4 газові конфорки різного розміру, є електричне підпалювання Push Button Ignition та захисна система газ-контролю, яка перекриє подачу газу в аварійних ситуаціях
Вибираємо габарити, колір та покриття робочої поверхні
Габарити. Ширина плити зазвичай 45-65 см, але можна знайти моделі набагато ширші, 92 см і більше.
У більшості моделей глибина 50-60 см. Моделі завглибшки менш як 46 см і більш як 61 см є, але їх дуже мало.
Колір. Варіанти зовнішньої обробки плити теж можна вибрати: є моделі білого, чорного або коричневого кольору, під нержавіючу сталь, інші варіанти. Це допоможе підібрати плиту у тон кухні.
Покриття робочої поверхні. Покриття буває 4-х типів:
- звичайна емаль легко миється, але боїться сколів;
- загартоване скло дуже міцне, стійке до термічних впливів;
- нержавіюча сталь міцна, проте на ній часом видно відбитки та плями;
- склокераміка міцна та вимагає особливого догляду, але головне до неї звикнути.
У електричної плити Gorenje EC62CLI стильний дизайн, бежевий колір, 4 електричні конфорки різного розміру, склокерамічне покриття робочої поверхні
Сподіваємося, що наш гід покупця допоміг вам вибрати та купити кухонну плиту, та бажаємо вдалих покупок з Хотлайн!
Автор: Роман Мельниченко