Кращі рецепти паски: печемо в хлібопічці та мультиварці

Як спекти паску в мультиварці

В мультиварці за один раз можна приготувати лише одну паску, але досить велику. Хочете спекти кілька? Доведеться кожен раз готувати тісто. Шанувальникам золотистої скоринки варто бути готовими до того, що у паски з мультиварки її може не бути. Але не поспішайте засмучуватися, адже верх такої випічки, як правило, заливається глазур'ю. До того ж всередині цього чуда техніки паска гарантовано пропечеться та не підгорить.

Режим «Випічка» у багатьох моделях мультиварок обмежений 60-65 хвилинами, а ось на приготування паски потрібно близько 1,5 годин. Щоб випічка пропеклась, коли мультиварка подасть сигнал про закінчення роботи, не відкривайте кришку, а встановіть додатковий час на тому ж режимі або залиште в режимі підігріву.

Кращі рецепти пасок в мультиварці

КЛАСИЧНА ПАСКА

Інгредієнти:

• 2,5 склянки борошна
• 1 склянка цукру
• 2 яйця
• 75 г вершкового масла
• 2 столові ложки рослинної олії
• 100 мл молока
• 20 г свіжих пресованих дріжджів
• 50 г родзинок
• дрібка солі
• ваніль і кардамон

Приготування:

Розведіть дріжджі в теплому молоці з чайною ложкою цукру та залиште на 15-20 хвилин. Просійте борошно. Збийте білки з цукром, додайте суміш в дріжджі разом зі склянкою борошна та залиште опару підходити в теплі (вона має збільшитися у 2-3 рази).

М'яке вершкове масло розітріть з сіллю і жовтками, додайте в опару, всипте просіяне борошно та починайте вимішувати тісто. Накрийте його серветкою та дайте підійти в теплому місці.

Запарте родзинки, злийте з них воду, обсушіть та злегка обваляйте в борошні. Покладіть родзинки в тісто, додайте ваніль і кардамон, перемішайте та залиште на 30 хвилин. Змастіть тісто рослинною олією і вимішуйте його 20 хвилин.

Викладіть тісто в чашу мультиварки, дайте піднятися під кришкою, встановіть режим «Випічка» на 60-65 хвилин. Після закінчення терміну випічки залиште паску на підігріві протягом 20-30 хвилин (кришку при цьому не відкривайте).

ПАСКА З РОДЗИНКАМИ

Інгредієнти:

• 500-600 г або 5 мультистаканів борошна
• 100 мл молока
• 10 г сухих дріжджів
• 150 г або 1 мультистакан цукру
• ½ чайної ложки солі
• 70 г вершкового масла
• 50 мл рослинної олії
• 3 яйця
• 100 г родзинок
• 1 пакетик ванільного цукру

Приготування:

Молоко підігрійте, розведіть в ньому дріжджі, 3 столові ложки борошна та 1 чайну ложку цукру. Залиште в теплому місці на 20 хвилин. Збийте до білого яйця з цукром, сіллю та ваніліном. Змішайте з закваскою. Поступово просійте в суміш борошно та замісіть тісто.

Викладіть тісто на стіл, поступово вмішайте в нього вершкове масло та рослинну олію. Залиште на 4 години. Залийте родзинки окропом, дайте набрякнути. Тісто, що підійшло промесіть ще раз з родзинками.

Чашу мультиварки смажте маслом, викладіть в неї тісто. Увімкніть підігрів на 20 хвилин, після чого дайте підійти тесту протягом 40 хвилин. Випікайте 90 хвилин.

СИРНА ПАСКА

Інгредієнти:

• 110 мл молока
• 100 г вершкового масла
• 150 г жирного сиру
• 2 яйця
• 100 г цукру
• 500 г борошна
• 3 ч.ложки сухих дріжджів
• ½ чайної ложки солі
• 1 пакетик ваніліну
• родзинки, сухофрукти, цукати – до смаку

Приготування:

Протріть сир через сито. Просійте борошно. Розведіть дріжджі в теплому молоці з 2-3 столовими ложками борошна та 1 чайною ложкою цукру. Збийте яйця з цукром, додайте опару, розтоплене вершкове масло, сіль, ванілін і протертий крізь сито сир. Перемішайте та поступово введіть борошно.

Вимісіть тісто та залиште підходити в теплому місці. Воно має збільшитися в об'ємі у 2-3 рази. Вмішайте в тісто родзинки та сухофрукти, скачайте в кулю й викладіть в змащену маслом чашу мультиварки. Дайте піднятися і встановіть режим «Випічка» на 90 хвилин. Остудіть, прикрасьте верх паски глазур'ю.

До речі, про глазур. У нас є кілька перевірених рецептів.

На яйці. Змішати 1 яйце та 100 г цукрової пудри. Збити до білого віночком або міксером.

З білком і лимонним соком. 1 охолоджений білок збити зі 100 г цукрової пудри поки суміш не загусне. Додати сік лимона і знову збити.

На молоці. ½ склянки води з'єднати з ½ склянки цукру і 30 г вершкового масла. Поставити на вогонь і варити до густоти сиропу. Остудити до теплого консистенції та наносити на верх паски.

На лимонному соці. 1 склянку цукрової пудри розтерти з 1 склянкою лимонного соку до гладкості та відразу ж нанести на випічку.

Як спекти смачну паску в хлібопічці

Здавалося б, що може бути простіше – засипати у відерце хлібопічки всі інгредієнти, включити програму для випікання та можна розслабитися, поки паска не приготується. Але якщо ви хочете, щоб ваша великодня випічка була ніжною, смачною та ароматною – не обійтися без кулінарних секретів і перевірених рецептів.

Корисні поради для тих, хто пече паску в хлібопічці:

• Спочатку закладайте в хлібопічку рідкі інгредієнти, потім борошно, потім сухі дріжджі.
• Не потрібно утрамбовувати сухі інгредієнти.
• Перед початком випікання борошно просійте крізь сито. Так воно стане повітряним, а випічка вийде пористою та ніжною.
• Звертайте увагу на термін придатності борошна, використовуйте свіже, що зберігалося в герметичному упакованні.
• Всі продукти мають бути кімнатної температури.
• Не кладіть вершкове масло в чашу одним шматком – це ускладнить вимішування.
• Відміряйте інгредієнти мірною ложечкою з комплекту, не використовуйте для цього звичайні столові або чайні ложки.
• Для випікання паски використовуйте свіжі сухі швидкодіючі дріжджі.
• Тісто, яке добре вимішане, м'яко пружинить від натискання та не прилипає до стінок ємності.
• Коли паска спечеться, не поспішайте її виймати, нехай постоїть 20 хвилин. Так вона легше відстане від стінок, і її можна буде акуратно дістати.

Кращі рецепти пасок в хлібопічці

ПАСКА З РОДЗИНКАМИ

Інгредієнти:

• 400 г борошна
• 170 мл молока
• 2,5 ч.ложки сухих дріжджів
• 5-7 ст. ложок цукру
• 0,5 чайної ложки солі
• 1 пакетик ваніліну
• 3 яйця
• 100 г родзинок

Тісто виходить досить рідке, але так і має бути. Випікати можна у двох режимах: звичайному та прискореному, встановивши світлий колір скоринки.

Кулінарний нюанс: в залежності від моделі хлібопічки, розмір буханок може позначатися по-різному – буквами або в грамах. Закономірність позначень проста: хліб вагою 600 г, 800 г, 1 кг відповідає розмірам M, L, XL.

ЦИТРУСОВА ПАСКА

Інгредієнти:

• 450 г борошна
• 2,5 ч. ложки сухих дріжджів
• 0,5 ч. ложки солі
• 5 ст. ложок цукру
• 1 пакетик ваніліну
• 4 яйця
• 100 г вершкового масла
• 50 г соку лимона або апельсина
• повний диспенсер родзинок.

Випікайте на стандартній програмі хліба з родзинками, встановивши світлий колір скоринки.

Кулінарний нюанс: щоб було легше вичавити сік з лимона або апельсина, спочатку покатайте його по столу, притискаючи до поверхні. Потім розріжте навпіл і видавлюйте.

ПАСКА З СИРОМ І МЕДОМ

Інгредієнти:

• 200 г сиру
• 2 ст. ложки сухого молока
• 0,6 кг борошна
• 2,5 ст. ложки меду
• фільтрована вода
• 3 яйця
• 2 ст. ложки рослинної олії
• 2 ч. ложки сухих дріжджів
• дрібка солі
• 100 г родзинок

Як приготувати:

Збийте яйця, змішайте їх з водою, щоб в результаті вийшло 300 г суміші, і вилийте в хлібопічку. Додайте до яєчної маси сир, масло, сіль і мед.

Родзинки обдайте окропом і додайте в масу, всипте дріжджі та сухе молоко. Все перемішайте й додайте борошно. Поставте випікати на 3 години.

Нехай ваша випічка завжди буде смачною та ароматною, незалежно від того, як ви вирішите її готувати – в хлібопічці або мультиварці. Бажаємо гарних свят та вдалих покупок з Хотлайн!

Автор: Карабута Наталя