Багато хто з нас не може розпочати свій день без чашки доброї кави і готовий пити її в будь-яких умовах: у відрядженні, у поїзді, на вершині Карпат чи просто в офісі, де зламалася кавомашина. Звісно, можна просто засипати в чашку розчинну каву з пакетика. Але будьмо відвертими – це далеко не межа портативності й точно не ідеальний смак. Ми розберемо чотири найпопулярніші портативні методи: дріпи, френч-прес, аеропрес та кишенькові еспресо-машини Wacaco і спробуємо розібратися, що з цього варто вибрати саме вам.
Як усе починалося
Після появи кави протягом століть мандрівники просто кидали змелене зерно в казанок із водою над багаттям (так звана «ковбойська кава»), що давало дуже міцний, гіркий і повний гущі напій.
Першим кроком до цивілізованої кави в дорозі став френч-прес, запатентований ще у 1920-х роках італійцями. Це був перший простий механічний спосіб відокремити гущу від рідини в похідних умовах.
Але справжня революція портативності сталася аж у 1990-х роках у Японії, де винайшли дріп-пакети. Це дозволило отримувати ідеальну порцію свіжозмеленої кави у паперовому фільтрі, який просто вішається на чашку.
У 2005 році правила гри перевернув Алан Адлер – викладач Стенфорда і винахідник літаючого кільця Aerobie. Він просто хотів швидко зварити одну чашку ідеальної кави без гіркоти. Так народився легендарний AeroPress – пластиковий «шприц», який став культовим серед кавоманів у всьому світі.
А для фанатів насиченого еспресо з густою пінкою крема у 2014 році стартап Wacaco випустив першу кишенькову кавоварку Minipresso. Вони довели: щоб вичавити чесні бари тиску, розетка не потрібна – достатньо лише сили ваших рук.
Як бачите, є багато різних форматів. Ми розберемо кожен із них докладніше, щоб ви вибрали свій ідеальний варіант.
Дріп-кава
Дріп – це маленький пакетик, у якому вже лежить порція (зазвичай 10-12 г) ідеально змеленої та обсмаженої кави. Відриваєте верхівку, чіпляєте вушка за краї чашки і просто повільно проливаєте гарячу воду.
За смаком це класична фільтр-кава. Чиста, делікатна, часто з яскравими фруктовими або ягідними нотками, якщо берете спешелті-зерно. Спешелті (Specialty) – це добірна арабіка найвищої якості: чиста, без дефектів, з особливим смаком. На пачці такої кави завжди вказані країна, регіон, ферма походження, спосіб обробки тощо. Коштує вона дорого, адже збираються вручну лише стиглі ягоди, які потім делікатно обсмажуються.
Дріпи – чудовий формат для подорожі у поїзді, ультралайт-туризму або швидких перекусів в офісі. Вам потрібна лише чашка і гаряча вода.
Щоб вода довго залишалася гарячою, стане у пригоді якісний термос. В каталозі hotline.ua шукайте легендарні термоси Zojirushi або брутальніші Stanley Classic. Вони дорожчі за середньостатистичний термос, але цілком можуть прослужити довгі роки. А самі дріпи зараз роблять майже всі українські компанії-обсмажувачі: Trevi, Idealist, Фундація тощо.
Stanley Legendary Classic 1,4 л Hammertone Green – легендарний термос у фірмовому зносостійкому зеленому кольорі, створений для найсуворіших умов. Завдяки покращеній вакуумній ізоляції він зберігає напої гарячими до 40 годин, а холодними – до 45 годин. У моделі повністю герметична кришка-чашка, широке горлечко для зручного миття та оновлена складана ручка із силіконовим покриттям
Френч-прес
Принцип роботи френч-преса доволі простий: засипали каву грубого помелу у скляну чи металеву колбу, залили водою, почекали кілька хвилин і повільно опустили поршень із металевою сіткою вниз.
Як правило, тут ви отримуєте щільний та насичений смак, бо металева сітка пропускає кавові олії, на відміну від паперу в дріпах. Але може бути трохи дрібного осаду на дні.
Френч-прес не займе багато місця під час виїздів на природу на машині, ним зручно користуватися в офісі або орендованій квартирі у відпустці. Його головний плюс – можна заварити одразу літр кави на всю компанію.
Один з еталонів у світі френч-пресів – чайники для заварювання від бренду Bodum Chambord. Але якщо ви плануєте брати його в дорогу чи на природу, вибирайте металеві моделі, які не розіб'ються. Наприклад, похідні преси від Stanley, Bodum, BruTrek, Espro.
Bodum Caffettiera – стильний і практичний френч-прес, який допоможе швидко заварити ароматну каву або чай. Колба виготовлена з термостійкого боросилікатного скла, а металевий прес-фільтр надійно затримує заварку та гущу. Модель має лаконічний дизайн із білими елементами та оптимальний об'єм 1 літр
AeroPress
Улюбленець кавових гіків – AeroPress, зовні дуже схожий на великий пластиковий шприц. Ви насипаєте каву в колбу, заливаєте воду, перемішуєте, накручуєте кришечку з маленьким паперовим фільтром, ставите на чашку і тиснете на поршень. Повітряна подушка продавлює воду крізь каву.
Це найваріативніший пристрій у світі. Змінюючи помол, час і температуру, ви можете отримати як дуже щільну, міцну каву (схожу на еспресо), так і легкий, напівпрозорий напій (як фільтр). З Аеропресом навіть проводять світові чемпіонати!
Він ідеальний для подорожей, адже зроблений із медичного пластику, який неможливо розбити. А ще його дуже легко мити – просто відкрутити кришку, натиснути на поршень до кінця, і суха кавова таблетка вилітає в смітник із фірмовим звуком.
Можна пошукати класичний AeroPress Original або ж версію AeroPress Go, яка трохи менша та одразу складається у власну пластикову чашку, що ідеально для рюкзака.
Корисна порада: для Аеропреса, як і для френч-преса, каву краще молоти перед самим заварюванням. Тут ідеальним вибором стане портативна ручна кавомолка. Орієнтуйтесь на моделі від Timemore, наприклад, Chestnut C2 – це золотий стандарт ціни та якості з крутими сталевими жорнами.
Timemore C2 White – ручна кавомолка в алюмінієвому білому корпусі. Завдяки гострим сталевим жорнам гарантує швидкий, легкий та рівномірний помел для будь-якого способу заварювання. Попри компактні розміри, модель вміщує до 25 грамів зерен, а також має ергономічну ручку
Wacaco
А що робити тим, хто не визнає нічого, окрім густого еспресо з красивою горіховою пінкою? Для вас придумали Wacaco.
Цей гаджет на вигляд як товстий футуристичний ліхтарик. Ви засипаєте всередину дрібно змелену каву (або вставляєте звичайну капсулу Nespresso, якщо є спеціальний перехідник), заливаєте окріп, знімаєте блок і починаєте ритмічно натискати на вбудовану кнопку-помпу. Уявіть собі – система клапанів дозволяє вам нагнітати тиск до 18 бар! Це більше, ніж у багатьох домашніх кавомашинах.
За смаком це повноцінне, справжнє еспресо – насичене, з густою пінкою (крема). Його можна пити чистим або розбавити водою і отримати чудове американо.
Wacaco радимо екстремалам, туристам і тим, хто часто живе в готелях, де кава на сніданку залишає бажати кращого.
Найпопулярніша модель, яка вибачає помилки новачкам – це Wacaco Nanopresso. Вона легка і дуже ефективна. А якщо ви хардкорний бариста, який має круту кавомолку і хоче отримати свою ідеальну чашку еспресо навіть у лісі – придивіться до преміальної металевої моделі Wacaco Picopresso. Ще у бренда нещодавно зʼявилася Pixapresso – повноцінна електрична еспресо-кавомашина у форм-факторі звичайної термокружки. Заряджається через USB-C, від однієї зарядки може зварити до 5 чашок кави.
Портативна кавоварка Wacaco Picopresso (WPICO) – компактна ручна кавоварка, з якою можна готувати справжнє еспресо в подорожах, офісі чи кемпінгу. Працює без електрики та батарейок. Завдяки механічній помпі (тиск до 18 бар) та відкритому 52-мм портафільтру ви отримуєте повний контроль над екстракцією, як у професійній кавомашині
Що ж краще вибрати?
Отже, нумо підбивати підсумки, щоб ви могли зробити правильний вибір для своїх пригод.
- Якщо хочете максимальної зручності, без зайвої ваги і не хочете нічого мити – купуйте хороший термос і пачку дріп-кави.
- Якщо подорожуєте на машині чи з компанією, і каву п’ють 2-3 людини одразу – беріть металевий френч-прес.
- Якщо ви любите експериментувати зі смаками і вам потрібен девайс, який складно пошкодити та легко мити – ваш вибір AeroPress (плюс ручна кавомолка).
- Якщо ваше серце належить класичному італійському еспресо – зверніть увагу на гаджети Wacaco.
ПОРТАТИВНА КАВА: 4 способи заварювання в дорозі | AeroPress, Wacaco, дріпи і френч-прес
А якому методу заварювання кави поза домом віддаєте перевагу ви? Чи є у вас свої похідні кулінарні секрети? Діліться в коментарях, цікаво буде почитати!